代县新全美食超市“非遗”传统糕点新装上市

代县新全美食超市总经理李二毛在今年4月17日被县政府和文旅委授予《县级非物质文化遗产代县传统糕点》牌匾和《第一批县级非物质文化遗产项目代表性传承人》证书之后，深感荣幸，传承和做好代县“非遗”传统糕点的热情十分高涨。他通过举办“非遗”传统糕点评鉴会，广泛吸纳当地专家学者的建议良策，迅速改进制作工艺和产品包装，着力提高产品质量和文化品位，竭尽全力勾起代县人对童年传统糕点的美好记忆，尽快让传统糕点变成文化旅游产品。豆面饼、麻片、粘、蜜麻叶、细点心等5个“非遗”传统糕点，已于8月17日以精湛的工艺产品、全新的包装设计上市，成为人们馈赠亲朋好友的美味佳肴，添补了代县文化旅游产品的一大空白。

　　李二毛的父亲李新全13岁就于民国年间开始在代县一流的“江苏斋”糕点店学徒做糕点。“江苏斋”是清朝年间创立的老店，李新全学成后自己在代县开店多年，所开糕点店一直是代县糕点行业的品牌店，1956年公私合营后在代县饮食服务公司工作带徒做糕点。李新全1979年退休后一直带儿子李二毛做糕点干货，所加工的玫瑰元宵和翻毛月饼、孟季月饼、插酥混糖月饼一直是深受当地老百姓青睐的美味食品。

　　李二毛经营门店、超市多年，一直在按照父亲传授的手工秘方制作豆面饼、麻片、粘、蜜麻叶、细点心5种代县传统糕点，传承和弘扬着“非遗”传统糕点制作工艺。每当制作前，李二毛总要精选各种原料，面粉、胡油都用上等品，再精心配置多种辅料，各种用料均依照比例足量添加。制作过程中，李二毛依照“百年一味，不改初衷”的生产理念，亲自把关，与员工们按工序一道道精心加工各式糕点，加工麻片的工序多达10多道。如今的新全美食超市，所产的麻片吸取南甜北醇的精髓，甜脆爽口，芝麻香味，品之一片，满口留香;粘香甜酥脆，美味绝伦;豆面饼咸香可口，豆油味道;蜜麻叶味甘怡情;细点心入口绵甜。全新包装上市的“非遗”传统糕点，得到了代县及周边县市美食家的交口称赞，成为新全美食超市的抢手货。（贺富生 常雪琴）